tavuklu tantuni tarifi ne demek?
Tavuklu Tantuni, Adana'nın meşhur tantuni yemeğinin tavuk etiyle yapılan bir versiyonudur. Klasik tantuni genellikle kuzu etiyle yapılır, ancak tavuk etiyle yapılan versiyonu da oldukça lezzetli ve daha hafif bir alternatiftir. İşte temel bir tavuklu tantuni tarifi:
Malzemeler:
- Tavuk: 500 gr tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
- Soğan: 1 büyük soğan (incecik doğranmış)
- Domates: 2 adet orta boy domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- Yeşil biber: 1 adet yeşil biber (incecik doğranmış) - isteğe bağlı
- Acı biber: 1-2 adet küçük acı biber (incecik doğranmış) - isteğe bağlı, miktarı zevke göre ayarlanmalı
- Maydanoz: 1 demet maydanoz (incecik kıyılmış)
- Kimyon: 1 tatlı kaşığı
- Pul biber: 1 tatlı kaşığı (veya daha fazla, acı seviyesine göre)
- Tuz: Bolca tuz
- Karabiber: Taze çekilmiş karabiber
- Sıvıyağ: 3-4 yemek kaşığı
- Lavaş ekmek: Tercihen ince lavaş ekmekleri
- Ekstra malzemeler (sunum için): Limon dilimleri, nar ekşisi, pul biber
Yapılışı:
- Tavukların pişirilmesi: Tavuk küplerini sıvıyağda orta ateşte hafifçe kızarana kadar kavurun. Fazla yağını süzdürün.
- Soğan ve diğer malzemelerin eklenmesi: Tavuklara soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından, domates, yeşil biber (isterseniz), ve acı biberleri ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin.
- Baharatların eklenmesi: Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Maydanozun eklenmesi: Pişmenin son aşamasında, maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Lavaş ekmeklerin doldurulması: Hazırlanan tavuklu karışımı lavaş ekmeklerin içine yayın.
- Sunum: İsteğe bağlı olarak limon dilimleri, nar ekşisi ve pul biber ile süsleyerek servis edin.
İpuçları:
- Daha fazla lezzet için, tavukları pişirmeden önce biraz baharatla marine edebilirsiniz.
- İnce doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Acı seviyesini kendi zevkinize göre ayarlayın.
- Lavaş ekmekleri kızartarak veya ızgarada ısıtarak daha çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Tantuniyi yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!